En el siglo XVI, el médico de Carlos I, Andrés Laguna, adscribía a los tubérculos de chufa propiedades adecuadas para combatir las inflamaciones de las vías respiratorias y algunas molestias estomacales. La tradición popular valenciana considera a la horchata de chufas como un remedio eficaz...
En Horchatería Daniel llevamos desde 1949 elaborando horchata 100% natural y artesana, sin azúcar, y compartiendo las bondades y los múltiples beneficios para la salud, de esta bebida tan nuestra. Un ensayo del CSIC muestra que beber durante tres días un vaso grande de horchata, sin...
Integrarla en nuestra dieta aporta numerosos beneficios para la salud Al escuchar hablar de la chufa, seguro que nos remitimos a la rica horchata valenciana que, por cierto, cuenta con Denominación de Origen. Pero esta dulce y refrescante bebida no es su única posibilidad de consumo....
Si estudiem l’etimologia de la paraula ‘orchata’, els etimolecs nos diuen que podria derivar de ‘hordeata’, del llati ‘hordeum’, en valencià ‘ordi’, i en castellà antic ‘ordio’. En la llengua valenciana actual, ‘ordi’, practicament s’ha perdut, contrariament al català, i solem dir ‘civada’. La rao...
INTRODUCCION Y GENERALIDADES. Las bebidas hidratantes y refrescantes pueden dividirse en dos grandes grupos: 1) las de contenido alcohólico (cerveza, sidra, vino blanco, cava, sangría), y 2) las que no contienen alcohol etílico en su composición, y que son a su vez de diversos tipos. Dado que...
La ARTERIOSCLEROSIS y sus secuelas representan en la actualidad la principal causa de muerte en la mayoría de los países industrializados e incluso en aquéllos en vías de desarrollo. Dentro del proceso degenerativo que nos ocupa podemos distinguir dos fases: 1. Fase silente o asintomática: Durante...
Un estudio realizado recientemente por investigadores del Grupo de Investigación de Industrialización de Productos de Origen Animal (IPOA) del Departamento de Tecnología Agroalimentaria de la Universidad Miguel Hernández, y patrocinado por la CAM, ha concluido que los sub-productos derivados de la Chufa de Valencia contienen...
n septiembre de 2015, un estudio publicado por el Centro Nacional para la Información Biotecnológica de EEUU (NCBI) concluyó que los tubérculos de chufa tenían efectos afrodisíacos, aumentando la libido masculina. El estudio se hizo en ratones y se observó en aquellos a los que...
La Horchata es una de las bebidas más refrescantes de la temporada de verano. Su origen valenciano la hace 'muy nuestra' y además tiene unas propiedades perfectas para poder ser consumida sin problemas ya que hasta la NASA la considera un alimento saludable. Sin embargo,...
Un estudio realizado por investigadores valencianos ha demostrado el beneficio del consumo diario de una pequeña cantidad de chufa para mantener la densidad del pigmento macular (DOPM) y para ayudar a controlar la dislipemia y el estrés oxidativo. Los resultados del estudio "Suplementación nutricional con Chufa...