En el siglo XVI, el médico de Carlos I, Andrés Laguna, adscribía a los tubérculos de chufa propiedades adecuadas para combatir las inflamaciones de las vías respiratorias y algunas molestias estomacales. La tradición popular valenciana considera a la horchata de chufas como un remedio eficaz frente a trastornos del aparato digestivo.
Y también se han encontrado escritos de «La chufa y sus particularidades » del Dr. Pío Font Quer en el que habla de las virtudes de la chufa y de sus usos:
Te dejamos un resumen para que conozcas todas las propiedades y beneficios de la horchata 100% natural y artesana:
