Un estudio realizado por investigadores valencianos ha demostrado el beneficio del consumo diario de una pequeña cantidad de chufa para mantener la densidad del pigmento macular (DOPM) y para ayudar a controlar la dislipemia y el estrés oxidativo. Los resultados del estudio “Suplementación nutricional con......
Si estudiem l’etimologia de la paraula ‘orchata’, els etimolecs nos diuen que podria derivar de ‘hordeata’, del llati ‘hordeum’, en valencià ‘ordi’, i en castellà antic ‘ordio’. En la llengua valenciana actual, ‘ordi’, practicament s’ha perdut, contrariament al català, i solem dir ‘civada’. La rao......
Es la bebida del verano por excelencia. Y una obligación gastronómica si viajamos a la cuenca del Mediterráneo. Pero la horchata empieza a ser mucho más que eso, hasta el punto de que los científicos ya la tildan de superalimento, ya que, por primera vez,......
INTRODUCCION Y GENERALIDADES. Las bebidas hidratantes y refrescantes pueden dividirse en dos grandes grupos: 1) las de contenido alcohólico (cerveza, sidra, vino blanco, cava, sangría), y 2) las que no contienen alcohol etílico en su composición, y que son a su vez de diversos tipos.......
n septiembre de 2015, un estudio publicado por el Centro Nacional para la Información Biotecnológica de EEUU (NCBI) concluyó que los tubérculos de chufa tenían efectos afrodisíacos, aumentando la libido masculina. El estudio se hizo en ratones y se observó en aquellos a los que......
La Horchata es una de las bebidas más refrescantes de la temporada de verano. Su origen valenciano la hace ‘muy nuestra’ y además tiene unas propiedades perfectas para poder ser consumida sin problemas ya que hasta la NASA la considera un alimento saludable. Sin embargo,......
Con la llegada del calor sofocante, la horchata resurge como el ave fénix y se posiciona entre las bebidas más populares y refrescantes del verano. Un potencial que ha llamado también la atención de Roscosmos. La chufa es un tubérculo con mucha historia. Según un......
Un estudio realizado recientemente por investigadores del Grupo de Investigación de Industrialización de Productos de Origen Animal (IPOA) del Departamento de Tecnología Agroalimentaria de la Universidad Miguel Hernández, y patrocinado por la CAM, ha concluido que los sub-productos derivados de la Chufa de Valencia contienen......
Buenas (¡buenísimas!) noticias para los amantes de la horchata. Un estudio ha revelado los desconocidos beneficios (hasta ahora) de la horchata natural, colocándola en el TOP de los super alimentos, al lado del aguacate, la chía o la quinoa. El Consejo Superior de Investigaciones Científicas......
La ARTERIOSCLEROSIS y sus secuelas representan en la actualidad la principal causa de muerte en la mayoría de los países industrializados e incluso en aquéllos en vías de desarrollo. Dentro del proceso degenerativo que nos ocupa podemos distinguir dos fases: 1. Fase silente o asintomática:......