Os dejamos la entrevista a Daniel Tortajada, nieto y 3ª Generación de Horchatería Daniel, realizada por Carmen López y Mónica Bello, locutoras del programa «El Pucherete de Mari» en Radio Manises. Os mostramos el estudio en el que se hubiera realizado en otro contexto, pero dadas las circunstancias, ha sido vía telefónica.
Una entrevista muy amena en la que podréis conocer mejor los orígenes de Horchatería Daniel en 1949, hace más de 70 años. Cómo fueron las visitas de Salvador Dali en la primera horchatería en Calle Milagro 46 regentada por el abuelo Daniel, y la del príncipe Sultán Bin Turik, que aterrizó en el parking de Avenida de la Horchata 41 en helicóptero, entre otras.
Podréis descubrir cómo fue la creación del Gremio de Horchateros de Alboraya, y la lucha por la obtención de la Denominación de Origen para la chufa y la horchata, con Daniel Tortajada padre al frente, uno de los principales valedores de su obtención, para poder seguir elaborando horchata 100% natural y artesana.
También Daniel, nos cuenta cómo es la elaboración de la horchata artesana de hoy en día, manteniendo la receta y los procesos tradicionales. Una bebida que hacemos sin azúcar desde hace más de 70 años, que se ha convertido en una bebida atemporal que nuestros clientes consumen todo el año.
En la entrevista se hace referencia también a toda la innovación que se está llevando a cabo en Horchatería Daniel, con la chufa como principal protagonista. Toda esta investigación parte de la figura de Carmen Tortajada, nieta y 3ª generación, al frente del obrador de la horchatería, en el que se cuecen, se crean y se hacen realidad todas las ideas relacionadas con los nuevos productos de nuestra pastelería artesana.
Os invitamos a que la escuchéis para conocer un poco más nuestra historia, contada de viva voz por uno de sus principales protagonistas, como es Daniel Tortajada, así como los últimos reconocimientos que ha obtenido Horchatería Daniel, como el Sello Iberian Real Food y el Sello de Artesanía de la CV en calidad de horchareros.
¡Esperamos que os guste!
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