Pastel relleno de crema y cubierto con gratinado de merengue. El nombre es en honor y reconocimiento al periodista y escritor Baltasar Bueno Tárrega, gran amigo de esta casa, y que firmaba con el pseudónimo periodístico de “Parmenides”. ...
Tierna y esponjosa berlina, bañada con azúcar glass, elaborada de manera artesanal, dulce y esponjosa....