Author: hdaniel

"España Directo" de RTVE nos visitó en nuestra horchatería de Alboraya para conocer nuestros Dulces con Chufa: los turrones de chufa, los bombones rellenos de mazapán de chufa, las chocolatinas de dulce de chufa, y las galletas con harina de chufa.

Si estudiem l’etimologia de la paraula ‘orchata’, els etimolecs nos diuen que podria derivar de ‘hordeata’, del llati ‘hordeum’, en valencià ‘ordi’, i en castellà antic ‘ordio’. En la llengua valenciana actual, ‘ordi’, practicament s’ha perdut, contrariament al català, i solem dir ‘civada’. La rao...

Un estudio realizado recientemente por investigadores del Grupo de Investigación de Industrialización de Productos de Origen Animal (IPOA) del Departamento de Tecnología Agroalimentaria de la Universidad Miguel Hernández, y patrocinado por la CAM, ha concluido que los sub-productos derivados de la Chufa de Valencia contienen...